Ingredientes
3 huevos
1 medida de vaso de yogur de azúcar
2 medidas de harina de repostería normal
1/2 medida de aceite de girasol
1/2 medida de leche semidesnatada
1 cucharadita de levadura en polvo
Gotas de esencia de Rhum
5 manzanas medianas-pequeñas
Canela y azúcar para espolvorear
Mantequilla y harina para el molde.
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta lograr el punto letra, es decir cuando se pueda "escribir" con la masa batida. Luego agregamos la esencia, la leche, el aceite y volvemos a batir. Una vez integrado, vamos echando la harina y la levadura y batimos a mano preferiblemente. Una vez que tenemos la base del bizcocho lista, pelamos y cortamos las manzanas (antes no, para evitar su oxidación), en láminas muy finas, reservamos.
Enmantecamos y enharinamos un molde redondo de tarta ( 28 cm de diámetro), y volcamos la masa cuidando de que se reparta muy bien por todo el recipiente. A continuación colocaremos las láminas de manzanas una al lado de la otra formando las figuras que se nos ocurra, en filas, cruzadas, etc, pero no superponerlas, porque si no, no se harán bien.
Una vez colocadas todas, echamos una capa fina azúcar en polvo por encima, y un poquito de canela si nos gusta.
Llevamos al horno con temperatura 180ºC durante 25 minutos aproximadamente. Una vez que veamos que está dorada un poco, abrimos el horno y pinchamos con un palillo para comprobar la cocción del bizcocho.
Si ya está cocido, lo sacamos y para darle brillo, lo pincelamos con un poco de mermelada reducida con un poquito de agua y lo dejamos enfriar. Si deseamos podemos decorar con coco rallado. Y bon appetit!!!
