Budín con nueces 1,2,3,4

Este budín me lo enseñó mi madre, resulta muy sencillo de preparar y está buenísimo, los animo a hacerlo.Se llama 1,2,3,4 por las cantidades de medidas que se utilizarán, para lo cual nos basaremos  en la medida del envase de crema de leche/nata para montar.

Estos son los ingredientes:

1 Envase crema de leche/ nata para montar (200ml)

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina para bizcochos

4 huevos

Nueces peladas

Aromas de vainilla, ron, limón...lo que tengas

Preparación:

Primero batiremos los huevos con el azúcar hasta conseguir el punto letra, durante 5 minutos dependiendo de la potencia de la batidora eléctrica. El punto letra se forma cuando con la preparación  tiene la consistencia suficiente para  "escribir. Seguidamente le echaremos el aroma que quieras, yo en mi caso, eché esencia de ron y quedó riquísimo. Ahora es el momento de echar la nata y seguiremos batiendo un poquito hasta que se integre todo y a continuación agregarmos  la harina y seguimos batiendo. Una vez que esté formada la crema  echaremos las nueces peladas y picadas y rebozadas en harina, a la preparación.Nos ayudaremos con una espátula. Este reboce en harina hará que las nueces no se queden en la base de la masa al cocinarse, sino que suba con ella.

Muy bien, ahora que tenemos todo listo, enmantecamos y enharinamos bien nuestro molde (yo utilicé uno de Plum Cake).

Cocinamos en horno 180 ºC (precalentado) durante aproximadamente una hora. Seguramente a mitad de cocción sea necesario cubrir el budín con papel de alumnio por arriba para que no se nos queme la superficie.

Y una vez pasado el tiempo, abrimos el horno e introducimos un palillo y si sale seco es que ya está listo!

Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos con un cafecito calentito y bon appetit!